Régulièrement remarqués en vin de pays, et plus récemment en gaillac, Laurent et Fabien Causse ont élaboré un 2008 de pur syrah élevé un an sous bois. D’une robe grenat intense s’échappent des notes chaleureuses de fraise mûre, de chocolat et de vanille, relevées d’une pointe mentholée. Souple à l’attaque, la bouche se fait ronde et friande, parcourue de nuances fruitées (cassis) et épicées. La structure est légère, les tanins soyeux, l’équilibre réussi. Prêt à boire.

1 étoile 

Vins de pays/IGP Côtes du Tarn DOMAINE SARRABELLE Syrah Élevé en fût de chêne 2008

— Guide Hachette 2011